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Mélangeurs et Pétrins pour l'agroalimentaire

Boulangerie Pâtisserie Industrielle

Pétrin AV

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Pétrins à Spirale

Adaptés aux exigences de productivité et de puissance de l'industrie boulangère, ces pétrins jouent clairement la carte de la robustesse et des cadences importantes. Bénéficiant de toute l'expérience de VMI sur le travail des pâtes surgelées et des pâtes fermes, ils assurent un pétrissage très puissant et rapide. En cours de pétrissage la cuve est décollée du sol et maintenue par une prise de cuve hydraulique, garantissant ainsi un pétrissage plus régulier en optimisant le travail outil-cuve. Six outils disponibles élargissent les possibilités de recettes.

Un modèle, baptisé AquaMix, a été spécifiquement développé pour le pétrissage des pâtes très hydratées. Disposant d'une cuve à fond plat, d'un outil spécifique et d'un pivot rond avec racloir, AquaMix rend possible la production de pâtes jusqu'ici réputées très problématiques pour des industriels.

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Fiche Commerciale disponible

Réf.	Capacité	Puissance Outil	Modèles
SPI 10	1,9 litre de coulage
220	45 litres de coulage	7,5 kW 10,3 kW 10,3 kW	AV : cuve sortante, verrouillage par collier hydraulique AVI : cuve sortante, verrouillage par double pinces hydrauliques AQUAMIX : cuve sortante à fond plat, verrouillage par collier hydraulique, outil et pivot spécifiques pour pâtes très hydratées, variateur vitesse outil
280	60 litres de coulage	10,3 kW 13 kW 13 kW	AV : cuve sortante, verrouillage par collier hydraulique AVI : cuve sortante, verrouillage par double pinces hydrauliques AQUAMIX : cuve sortante à fond plat, verrouillage par collier hydraulique, outil et pivot spécifiques pour pâtes très hydratéesn, variateur de vitesse outil ET : Elévateur de cuve intégré avec 6 sens de déversement au choix EB : Cuve basculante frontalement
340	75 litres de coulage	10,3 kW 13 kW 13 kW	AV : cuve sortante, verrouillage par collier hydraulique AVI : cuve sortante, verrouillage par double pinces hydrauliques AQUAMIX : cuve sortante à fond plat, verrouillage par collier hydraulique, outil et pivot spécifiques pour pâtes très hydratées, variateur vitesse outil
400	94 litres de coulage	13 kW 17 kW 17 kW	AV : cuve sortante, verrouillage par collier hydraulique AVI : cuve sortante, verrouillage par double pinces hydrauliques AQUAMIX : cuve sortante à fond plat, verrouillage par collier hydraulique, outil et pivot spécifiques pour pâtes très hydratées, variateur vitesse outil ET : Elévateur de cuve intégré avec 6 sens de déversement au choix EB : Cuve basculante frontalement
550	120 litres de coulage	28 kW	AVI : cuve sortante, verrouillage par double pinces hydrauliques
630	150 litres de coulage	28 kW	AVI : cuve sortante, verrouillage par double pinces hydrauliques
700	205 litres de coulage	39 kW	AVI : cuve sortante, verrouillage par double pinces hydrauliques
1000	264 litres de coulage	47 kW	AVI : cuve sortante, verrouillage par double pinces hydrauliques